13335263190油茶面，在我們這里也被稱(chēng)作“油炒面”，它是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油，經(jīng)過(guò)小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的時(shí)候，在碗中加入幾勺油茶面，再用開(kāi)水沖勻飲用就可以了。油茶面的主要制作原料就是普通面粉，其它食材也不適合制作油茶面。
油茶面也是一道傳統(tǒng)小吃，它是用普通面粉加入油脂炒制而成，但在制作油茶面時(shí)，大多數(shù)人都會(huì)使用植物油來(lái)炒制，這樣炒制的油茶面味道中規(guī)中矩，沒(méi)有特殊的香味，只有面香味。制作油茶面，我們只要使用普通面粉就可以了，畢竟油茶面對(duì)面粉的筋性沒(méi)有太多要求，只要炒出油茶面帶有面香味就可以了，而現(xiàn)在的面粉都可以滿足這個(gè)要求。
制作油茶面時(shí)，有兩種油脂可以選擇。一種是普通植物食用油，這也是我們常使用的，用起來(lái)也比較方便一些，而且口味適中，適合大多數(shù)人的口味。第二種就是牛骨髓油，用牛骨髓油炒制油茶面，也是比較傳統(tǒng)的做法，在很多少數(shù)民族地區(qū)，他們都會(huì)使用牛骨髓油來(lái)制作油茶面，因?yàn)榕９撬栌偷挠椭浅ＸS富，而且還帶有特殊的香味，所以使用牛骨髓油來(lái)制作油茶面，味道會(huì)更加鮮香一些。
在制作油茶面的時(shí)候，我們?cè)诶锩娣湃脒m量的配料，也就是花生碎，熟芝麻，或者干果仁，還有白糖，加入這些配料以后，油茶面喝起來(lái)會(huì)更加鮮香有營(yíng)養(yǎng)，而且口感也更好。
